Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết

Bí quyết nấu thịt đông ngon cho ngày Tết
Thể loại: Bí Quyết
Trong thú ẩm thực phong phú của người Việt, có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Món ăn độc đáo ở chỗ là ăn khi đã để nguội lạnh, mà thường ăn vào những ngày đông giá hay lúc xuân sang.
Nguyên liệu

500g thịt chân giò
100g bì lợn
Mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô
Gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách Làm 
1

Thịt chân giò, bì lợn mua về cạo sạch lông ở da, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Bạn chú ý, nên để một số bì lợn được làm sạch thành miếng to để ninh cho ra chất làm đông thịt hơn nhé!

2

Hành khô băm nhỏ.

3

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở vào 2 bát riêng rồi thái sợi.

4

Ướp thịt với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, chút gia vị, 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng 25-30 phút.

5

Dùng 1/3 chỗ hành khô phi thơm với dầu ăn, rồi cho thịt vào đến khi hơi săn lại.

6

Đổ nước ngập mặt thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Trong quá trình hầm nếu vẫn có bọt thì bạn cứ tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé.

Khi hầm thịt, cho kèm một số miếng bì lợn (để cỡ to). Keo từ bì lợn sẽ làm thịt đông sánh hơn. Trước khi múc ra bát thì bỏ các miếng bì này đi.

7

Dùng chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn.

8

Cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào săn, nêm chút gia vị. Mộc nhĩ không nên đun cùng thịt mà xào riêng, trước khi bắc ra khoảng 15 phút thì cho vào nồi. Khi ăn, mộc nhĩ vẫn giữ được độ giòn.

9

Đến khi thịt gần được thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

10

Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Nếu ai thích đẹp và thêm bổ dưỡng thì luộc thêm vài 3 quả trứng chim cút tỉa tách đôi và đặt ngược mặt tỉa hoa dưới lòng bát trước khi đổ thịt vào và làm nguội. Khi đông thịt, bạn úp ngược lại sẽ được đĩa thịt đông vô ngon mắt vì có màu vàng của trứng.

11

Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh.


Nếu bạn thích thịt đông có hình hoa mai, tinybook.net.com bày bạn 1 cách rất hay nhé! Lấy chai coca cắt phần đầu và thân đi, chỉ giữ lấy phần đáy, bạn rửa sạch, rồi lau khô, múc thịt đông vào đó. Khi lấy ra, thịt đông sẽ có hình hoa mai rất dễ thương như dưới này nhé!


12

Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Thịt đông đạt yêu cầu sẽ có miếng thịt mềm vừa chín tới, không bị nát, không bị bã, mộc nhĩ giòn, dậy mùi thơm của nấm hương, nước mắm, tiêu sọ... Thịt đông nhưng không bị cứng, có thể cắt thành miếng, lấy tay “xoa nhẹ” mà không bị vữa là đạt yêu cầu về chất lượng và thẩm mỹ.

Thành phẩm

Món thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt. Thịt nấu đông ăn với cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi, củ kiệu… trong ngày Tết hoặc làm món ăn chơi cũng đặc biệt vô cùng. Thịt nấu đông có mùi thơm đặc trưng của thịt chân giò ninh nhừ, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ…

Người ta thường nói vui " Muốn giữ chồng thì học cách nấu thịt đông". Quả thật, món thịt đông không chỉ là khoái khẩu của các ông chồng mà bất cứ ai cũng thích ăn thịt đông trong những ngày giá rét. Mâm cỗ Tết cũng không thể thiếu món thịt đông này. Cách làm lại khá đơn giản, bạn nhớ làm món thịt đông này vào mùa đông và ngày tết để trổ tài đảm đang nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món thịt đông khác như:

1. Thịt đông trong veo man mát

2. Da heo nấu đông độc đáo

3. Thịt gà nấu đông

Chúc các bạn thành công!

Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện

tinybook tinybook
Cách nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện
Chẳng may có lúc nồi cơm của bạn bị sống, nhão hoặc bị khê thì phải làm thế nào? Hãy tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây để nồi cơm nhà bạn luôn ngon nhé.

Mẹo hay cho người thích nấu ăn

tinybook tinybook
Mẹo hay cho người thích nấu ăn
Những mẹo vặt làm bếp dưới đây sẽ giúp công việc nội trợ của nàng thêm nhẹ nhàng, hứng thú. Món ăn thì ngon hơn nhiều nhé!

Cách nhận biết bún phở chứa chất huỳnh quang

tinybook tinybook
Cách nhận biết bún phở chứa chất huỳnh quang
Cách nhận biết đơn giản nhất là bằng mắt thương. Bún phở "bẩn" nhiễm chất huỳnh quang có màu trắng và bóng hơn bún "sạch".

5 món ăn dưỡng sinh ngày nóng bức

tinybook tinybook
5 món ăn dưỡng sinh ngày nóng bức
Theo Đông y, cần dựa theo sự thay đổi của thời tiết để điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp, như vậy cơ thể mới có thể khoẻ mạnh. Mách bạn những món ăn dưỡng sinh dưới đây giúp giảm mệt mỏi do thời tiết.

Cách để yên tâm hơn khi dùng món nướng

tinybook tinybook
Cách để yên tâm hơn khi dùng món nướng
Bạn là một người yêu thích các món nướng nhưng bạn cũng biết rất rõ những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe khi ăn nhiều đồ nướng, phải làm thế nào?

Bí quyết ăn tết mà không tăng cân

tinybook tinybook
Bí quyết ăn tết mà không tăng cân
Nhắc đến Tết là nhắc tới tất bật và xôm tụ. Tất bật mua sắm. Tất bật trang trí nhà cửa. Và quan trọng không kém, là tất bật chuẩn bị Tất niên và đi ăn Tất niên. Vậy bí quyết để ăn Tết thật trọn vẹn và ngon miệng là gì? Hãy cùng tham khảo một vài bí quyết sau đây:

Bí quyết gói bánh chưng ngon

tinybook tinybook
Bí quyết gói bánh chưng ngon
Để chiếc bánh chưng ngon, xanh và chín đều, bạn cần chú ý những công đoạn chuẩn bị, gói và nấu bánh sau.

Cách để chọn nước mắm có độ mặn thích hợp?

tinybook tinybook
Cách để chọn nước mắm có độ mặn thích hợp?
Hiện nay, để chọn nước mắm ngon, người tiêu dùng rất ít ai biết đến một tiêu chí vô cùng quan trọng của nước mắm, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn đó là “độ mặn của nước mắm”.

Tìm ăn đặc sản thật và chất ở các lễ hội

tinybook tinybook
Tìm ăn đặc sản thật và chất ở các lễ hội
Tới các lễ hội nổi tiếng, ngoài tham quan thì thưởng thức các món ăn đặc sản địa phương cũng là một cách để du khách hiểu hơn về vùng đất mà mình đang đặt chân khám phá.

Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt

tinybook tinybook
Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt
Hưỡng dẫn bạn cách thái ớt không còn hạt

Kể tên món mắm ngon nức lòng người Việt

tinybook tinybook
Kể tên món mắm ngon nức lòng người Việt
Trên đất nước Việt Nam, địa phương nào cũng có món mắm đặc sản của mình, đặc biệt vùng đất nam bộ. Trong nền văn hóa ẩm thực của người dân Nam Bộ, mỗi món mắm có một phong vị rất riêng.

4 món thịt ba chỉ ngon cơm

tinybook tinybook
4 món thịt ba chỉ ngon cơm
Những miếng thịt ba chỉ có giắt chút mỡ thơm mềm sẽ giúp cả nhà có bữa cơm ngon miệng!

Cách bảo quản đệm cho mùa đông lạnh giá

tinybook tinybook
Cách bảo quản đệm cho mùa đông lạnh giá
Chúng ta giành đến 1/3 cuộc đời cho những giấc ngủ, tại sao lại không bảo quản những chiếc đệm ấm áp một cách sạch sẽ và thoải mái nhất để chúng nâng giấc của bạn vào mỗi đêm nhỉ? Chỉ cần vài bước đơn giản sau đây, đệm của bạn sẽ luôn sạch sẽ và thơm mát trong một thời gian dài.

4 món mặn dồn thịt hấp dẫn cho bữa cơm nhà

tinybook tinybook
4 món mặn dồn thịt hấp dẫn cho bữa cơm nhà
Khoai tây, bông bí hay mực ống... khi kết hợp với thịt bằm sẽ mang đến những món mặn ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn.

Những đồ uống được ưa chuộng tại các quốc gia trong mùa Worldcup

tinybook tinybook
Những đồ uống được ưa chuộng tại các quốc gia trong mùa Worldcup
Mùa Worldcup đang diễn ra là khoảng thời điểm mọi người thể hiện niềm đam mê tuyệt đối với trái bóng tròn, đặc biệt là các đấng mày râu đang bận rộn với những “lịch trình” thức đêm xem bóng. Và có lẽ người bạn đồng hành cùng họ chính là những thức uống để tăng thêm phần khí thế cổ vũ cho trận bóng. Tại mỗi quốc gia lại có những thức uống đặc trưng riêng biệt được ưa chuộng. Hãy cùng tinybook.net.com khám phá chúng nhé.

Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật hấp dẫn
Nhiều bạn cứ thắc mắc tại sao mình nấu canh cua nước không được ngọt hay gạch cua bị nát, không đóng thành từng mảng lớn... Đừng lo, những bí quyết nấu canh cua ngon và nhiều gạch dưới đây sẽ giúp các bạn giải quyết những vấn đề này.

Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón Tết Giao thừa

tinybook tinybook
Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón Tết Giao thừa
“Happy New Year” là từ mà mọi người đều chúc mừng nhau vào đêm Giao thừa ngày 31 tháng 12. Hy vọng rằng những vị khách của bạn tham gia buổi tiệc đón năm mới tại buổi tiệc mà bạn tổ chức đều nhận thấy rằng buổi tiệc thật có ý nghĩa. Sau đây là 5 bí quyết thiết kế bạn cần quan tâm:

Những món đặc sản dành cho những người 'gan to'

tinybook tinybook
Những món đặc sản dành cho những người gan to
Nếu bạn thuộc tuýp người thích du lịch ẩm thực thì hãy cẩn thận với những món đặc sản “chết người” này

Khéo tay tỉa hoa xinh từ dứa

tinybook tinybook
Khéo tay tỉa hoa xinh từ dứa
Bạn đã quá quen thuộc với những bông hoa được tỉa từ hoa quả màu xanh, đỏ, tím và muốn biến đổi thành màu vàng. Tỉa hoa từ dứa chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng, bông hoa vàng hấp dẫn này cực kì thích hợp để trang trí món ăn, nhất là bánh nhé!

Cách để nhận biết món ăn đã chín

tinybook tinybook
Cách để nhận biết món ăn đã chín
Một vài mẹo nhỏ sau giúp các bà nội trợ nhận biết được thức ăn đã chín trong khi chế biến.Thức ăn vừa chín tới khiến bạn ăn ngon miệng và đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình.

Những bánh tráng không thể thiếu vào ngày Tết

tinybook tinybook
Những bánh tráng không thể thiếu vào ngày Tết
Bên cạnh củ kiệu, dưa hành, bánh chưng, thịt kho tàu… thì bánh tráng hay còn gọi là bánh đa là món nhâm nhi không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt vào những ngày Tết.

Cách chọn và bảo quản thực phẩm ngày tết

tinybook tinybook
Cách chọn và bảo quản thực phẩm ngày tết
Ngày Tết, gia đình nào cũng dự trữ nhiều thức ăn nên việc bảo đảm vệ sinh, an toàn cho thực phẩm là điều cần thiết. Thế nên việc tuân thủ một số quy tắc lựa chọn và bảo quản thực phẩm không chỉ hữu ích cho sức khoẻ gia đình trong dịp Tết, mà còn tạo nên một thói quen tốt trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm hàng ngày.

Cách khử mùi cá tanh trên vật dụng chế biến

tinybook tinybook
Cách khử mùi cá tanh trên vật dụng chế biến
Món cá ngon và bổ dưỡng nhưng lại mang một mùi tanh khó chịu, và thường để lại mùi ở những vật dụng chế biến nó, thậm chí làm cả đôi tay của bạn cũng có mùi. Hãy tham khảo những bí quyết dưới đây để khử mùi tanh của cá một cách hữu hiệu nhất.

Cách để giảm ăn mặn cho người cao huyết áp?

tinybook tinybook
Cách để giảm ăn mặn cho người cao huyết áp?
Do bệnh cao huyết áp rất “kỵ” muối natri, nên nhiều người bị chứng bệnh này thấy rất khó chịu khi đột ngột phải thay đổi khẩu vị. Để việc ăn kiêng giảm muối hiệu quả, vừa giúp người bệnh giảm được huyết áp, vừa không ảnh hưởng đến khẩu vị, hãy lưu ý những “mẹo” nhỏ dưới đây:

Bí quyết lựa chọn và bảo quản hành, tỏi

tinybook tinybook
Bí quyết lựa chọn và bảo quản hành, tỏi
Loại hành, tỏi nào là thơm và ngon nhất, bạn đã biết chưa?

Thứ 6 hấp dẫn với gà nướng cay và đậu phụ sốt cà chua

tinybook tinybook
Thứ 6 hấp dẫn với gà nướng cay và đậu phụ sốt cà chua
Gà nướng cay, đậu phụ sốt cà chua và canh chua rau muống là thực đơn ngon cơm cho ngày thứ 6 mát mẻ hôm nay. Những món đơn giản nhưng không hề kém phần ngon miệng này sẽ khiến cả nhà bạn không thể chối từ đó nha.

Thịt bò xào súp lơ xanh kiểu Thái

tinybook tinybook
Thịt bò xào súp lơ xanh kiểu Thái
Xào là một loại phương pháp đơn giản nhất và nhanh nhất trong nấu ăn. Công thức này tuy đơn giản nhưng sẽ trở thành món ăn ưa thích trong nhà bạn. Hãy thưởng thức món thịt bò xào súp lơ xanh của chúng tôi.

Thứ 6 mát ruột mát gan với canh chua hến và tôm xào tương cà

tinybook tinybook
Thứ 6 mát ruột mát gan với canh chua hến và tôm xào tương cà
Hôm nay thời tiết vẫn rất oi bức và ngột ngạt. Cùng vào bếp làm những món thật nhanh gọn để giải nhiệt cho cả nhà bạn nhé. Thực đơn hom nay có canh chua hến, tôm xào tương cà và nộm rau muống mát ruột mát gan.

Bánh bao sữa hình nhím ngộ nghĩnh cho con yêu

tinybook tinybook
Bánh bao sữa hình nhím ngộ nghĩnh cho con yêu
Bánh bao này mềm và thơm nức mùi sữa vì trong công thức có thêm bột sữa và kem tươi, thêm cách tạo hình đơn giản những chú nhím đáng yêu hẳn bé nhà bạn rất thích thú đấy

Hướng dẫn những mẹo vặt trong chế biến thức ăn

tinybook tinybook
Hướng dẫn những mẹo vặt trong chế biến thức ăn
Trong vô vàn món ăn của nền ẩm thực Việt Nam, mỗi cách chế biến đều có bí quyết riêng giúp người nội trợ thực hiện thành công "tác phẩm" của mình. Hãy áp dụng những mẹo vặt này trong nấu nướng, gia đình bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng và đẹp mắt.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat