Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực

Cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đón Tết Hàn thực
Thể loại: Đồ Ngọt
Thay vì làm bánh theo cách truyền thống, các bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trôi, bánh chay thật nhiều màu sắc cho ngày Tết Hàn thực này nhé.
Nguyên liệu

Phần vỏ bánh trôi, bánh chay:

- Bột gạo nếp: 400gr

- Đường kính trắng: 100gr (có thể dùng nhiều hoặc ít hơn tùy vào sở thích ăn ngọt của từng nhà).

- Sữa đặc: 50gr (không cần thiết)

- Vừng rang chín: 1 ít

- Lá nếp: 50gr

- Bí đỏ: 50gr (hoặc khoai lang vàng, cà rốt)

- Bắp cải tím: 50gr (hoặc khoai lang tím, khoai tây tím, lá cẩm)

- Ruột của quả gấc: 100gr (hoặc củ dền)

Phần nhân bánh trôi:

- Đường phên: 50gr (có thể mua loại đã thái miếng nhỏ bán sẵn tại các chợ. Không mua được đường phên thì có thể dùng đường hoa mai (loại đường hạt màu vàng) nhưng sẽ không ngon bằng).

Phần nhân bánh chay:

- Đậu xanh đã cà vỏ: 50gr

- Sữa đặc có đường: 30gr (hoặc dùng đường)

- Dừa nạo: 20gr

Phần nước bánh chay:

- Bột sắn dây (hoặc bột năng): 1 thìa ăn cơm

- Đường kính trắng: 50gr

- Dừa nạo: 10gr

- Nước gừng: vài giọt

Cách Làm 
1

Tạo màu bánh trôi bánh chay

Với cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc này, đầu tiên bạn tiến hành chế biến các loại màu cho bánh. Bắp cải tím, lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 chút nước.

Sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái nhỏ rồi cũng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).

Ruột gấc đem bóp với một chút rượu nếp rồi nặn bỏ hạt. 

2

Làm nhân bánh chay

Đậu xanh ngâm nước trong vài tiếng cho nở mềm, cho vào nồi đổ nước cao hơn mặt đậu một tí xíu. Đun cho tới khi nước cạn là đậu chín, nhấc xuống rồi dùng muôi tán nhuyễn.

Trộn chung đậu xanh với dừa nạo và sữa. Cho đậu xanh vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi đậu trở lên khô ráo (có thể vê thành từng viên mà không quá dính tay).

3

Vê bột

Chia bột nếp thành 5 phần, đổ từ từ các loại nước màu đã xay ở bước 1 vào từng phần bột. Mỗi phần bột cho thêm 20gr đường và 10gr sữa đặc. Nhào riêng từng phần bột thành 1 khối dẻo mịn và không bị dính tay là được.

Ngắt từng chút bột vê tròn thành những viên nhỏ cỡ quả trứng chim cút cho phần bánh trôi. Bánh chay thì vê thành những viên to cỡ bằng 2 hoặc 3 viên bánh trôi. Đậu xanh đã sên ở bước 3 cũng đem vê tròn thành những viên cỡ viên bánh trôi.

4

Nặn bánh trôi, bánh chay

Những viên bánh chay đã được vê tròn đem ấn dẹt, cho viên đậu xanh vào giữa, túm các mép bột lại cho bột bao kín viên đậu xanh. Sau đó lại vê tròn rồi ấn dẹt.

Những viên bánh trôi cũng đem ấn dẹt, cho viên đường phên vào giữa, sau đó vê tròn lại (đường phên đem thái miếng nhỏ thành những miếng nhỏ vuông bằng cỡ hạt lạc to).

5

Luộc bánh trôi, bánh chay

Đun sôi một nồi nước, cho bánh trôi bánh chay vào luộc. Sau khi bánh nổi trên mặt nước, đun sôi thêm 3 -4 phút nữa thì vớt bánh ra thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội cho bánh khỏi dính nhau.

6

Vớt bánh trôi ra đĩa, bánh chay thì cho vào từng bát con. Rắc vừng lên từng chiếc bánh trôi, bánh chay. Dùng đầu ngón tay ấn lên mặt bánh chay cho hơi lõm. Rắc tiếp dừa bạo sợi vào từng bát bánh chay.

7

Nồi nước luộc bánh thì cho thêm đường, vài giọt nước cốt gừng, đun cho đường tan. Hòa bột sắn dây với nước, đổ từ từ vào nồi nước vừa luộc bánh. Vừa đổ vừa quấy cho đến khi nước trong nồi hơi sánh và chuyển màu trong thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc phần nước này chan vào từng bát bánh chay là bánh đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc rồi.

Vào những ngày cận Tết Hàn thực, ở các chợ lớn thường sẽ bán sẵn bột ướt để làm bánh trôi, bánh chay. Bột làm bánh thường được trộn theo tỉ lệ 9 phần gạo nếp loại ngon (như nếp cái hoa vàng) và 1 phần gạo tẻ. Gạo sẽ được ngâm nước cho thật mềm rồi mới đem xay, cho vào túi vải ép cho khô nước. Nhưng nếu không thể tự xay được bột và cũng không thể mua được bột ướt bán sẵn thì các bạn cũng có thể tự tay mình làm ra những chiếc bánh trôi bánh chay trong ngày tết Hàn thực này bằng gói bột khô được đóng gói và bán sẵn tại các cửa hàng đồ khô và siêu thị.

Thay vì cách làm bánh trôi bánh chay theo kiểu truyền thống, các bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trôi, bánh chay thật nhiều màu sắc cho ngày Tết Hàn thực này nhé.

Tham khảo thêm cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím, bánh trôi trái cây, bánh chay trà xanh... cùng rất nhiều công thức khác tại mục cách làm bánh trôi bánh chay của tinybook.net nha!

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận để tinybook.net giải đáp nhé!

Cách làm bánh bao nhân trứng xốp siêu ngon mà đơn giản

tinybook tinybook
Cách làm bánh bao nhân trứng xốp siêu ngon mà đơn giản
Bánh bao nhân trứng xốp mềm ngon với phần nhân vàng ươm cực hấp dẫn. Món bánh bao nhân trứng xốp này dùng để làm đồ ăn sáng ngày cuối tuần thì ngon tuyệt vời.

Cách làm bỏng ngô vị lạ miệng ngon tuyệt

tinybook tinybook
Cách làm bỏng ngô vị lạ miệng ngon tuyệt
Thay vì loại bỏng ngô thường ngày bạn đã ăn đến phát chán, hãy thêm chút hương vị mới lạ cho bỏng ngô với cách làm sau đây:

Cách để làm bánh xèo kiểu Hàn Quốc?

tinybook tinybook
Cách để làm bánh xèo kiểu Hàn Quốc?
Bánh xèo miếng vừa ăn, thưởng thức lúc còn nóng cùng nước chấm chua ngọt.

Cách làm bánh khúc cây đón Noel

tinybook tinybook
Cách làm bánh khúc cây đón Noel
Bánh khúc cây là món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc Noel, bạn hãy trổ tài khéo tay để làm một chiếc bánh thật ngon, thật đẹp cho mọi người chung vui và thưởng thức nhé.

Pancake khoai tây làm nhanh ăn ngon

tinybook tinybook
Pancake khoai tây làm nhanh ăn ngon
Món pancake khoai tây cực hợp để ăn chơi trong những ngày trời lạnh. Từng miếng bánh thơm giòn, chấm thêm chút tương ớt thì tuyệt.

Món Panna Cotta việt quất khó chối từ

tinybook tinybook
Món Panna Cotta việt quất khó chối từ
Trái việt quất không những ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng khá cao. Qủa này có nhiều tác dụng như ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường...Hãy thử tay làm mó panna cotta việt quất có vị mát, hơi chua khiến bạn khó chối từ.

Cách làm bánh nướng kem chanh ngon tuyệt!

tinybook tinybook
Cách làm bánh nướng kem chanh ngon tuyệt!
Bạn sẽ bị món bánh này quyến rũ, hút hồn ngay khi nhìn thấy. Và khi thưởng thức, chắc chắn chiếc bánh sẽ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, và mới lạ.

Cách làm bánh dẻo theo phong cách bánh bao

tinybook tinybook
Cách làm bánh dẻo theo phong cách bánh bao
Chỉ nhìn thôi thì khó mà phân biệt được lắm nhé!

Học cách làm bánh dẻo chay cho ngày Rằm Trung thu

tinybook tinybook
Học cách làm bánh dẻo chay cho ngày Rằm Trung thu
Trái ngược với những loại bánh dẻo nhân trứng muối, đậu xanh, đậu đỏ cầu kỳ thì bánh dẻo chay với cách làm đơn giản, hương vị nhẹ nhàng tinh tế chắc chắn sẽ là sự lựa chọn của nhiều người trong mùa trung thu năm nay.

Cách làm bánh chocolate phô mai cho Valentine ngọt ngào

tinybook tinybook
Cách làm bánh chocolate phô mai cho Valentine ngọt ngào
Bánh chocolate thơm ngon có lớp phô mai kẹp giữa sẽ giúp ngày Valentine của bạn thêm ý nghĩa.Hãy cùng làm bánh chocolate ngọt ngào để tặng người ấy nhân dịp Valentine nhé!

Cách làm kẹo nấm cực đáng yêu cho ngày lễ Valentine

tinybook tinybook
Cách làm kẹo nấm cực đáng yêu cho ngày lễ Valentine
Những ngày Valentine đang cận kề, bạn có thể tự mình làm những chiếc kẹo nấm xinh yêu để tặng nửa kia. Cùng học làm kẹo nấm cực đáng yêu với tinybook.net nhé!

Hướng dẫn làm bánh quy bơ mật ong nào

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh quy bơ mật ong nào
Trong thời tiết này, được nhâm nhi từng chiếc bánh quy với trà hoặc sữa thì thật là tuyệt!

Cách làm bánh dứa chiên giòn ngon lạ miệng

tinybook tinybook
Cách làm bánh dứa chiên giòn ngon lạ miệng
Dứa là thứ hoa quả mát bổ cho mùa hè. Bản thân dứa đã thơm, khi chiên lại càng thơm hơn nữa. Sau đây mình xin giới thiệu món bánh dứa chiên giòn ngon lạ miệng.

Hướng dẫn làm bánh macarons chanh chua dịu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm bánh macarons chanh chua dịu
Chiếc bánh macarons vừa ngon miệng vừa đẹp mắt này là đặc sản của Pháp, nơi tự hào với truyền thống làm bánh ngọt!

Cách làm bánh papparoti mềm ngon thơm nức ngay tại nhà

tinybook tinybook
Cách làm bánh papparoti mềm ngon thơm nức ngay tại nhà
Cách làm bánh papparoti không quá khó đâu. Học cách làm bánh papparoti đơn giản mà siêu thơm ngon tại nhà nhé. Bắt tay với cách làm bánh mì papparoti nào!

Làm thạch dưa hấu đẹp mắt mát lạnh

tinybook tinybook
Làm thạch dưa hấu đẹp mắt mát lạnh
Làm thạch dưa hấu để ăn ngày nóng đi bạn ơi! Thạch dưa hấu không chỉ đẹp mắt mà còn có tác dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể trong những ngày hè.

Làm bánh gato cốm cực ngon mừng sinh nhật

tinybook tinybook
Làm bánh gato cốm cực ngon mừng sinh nhật
Bánh ga-tô cốm này còn được gọi là bánh Funfetti, thường được sử dụng làm bánh sinh nhật. Cùng học cách làm gato cốm với chúng tôi nhé!

Cách gói bánh tét lá cẩm

tinybook tinybook
Cách gói bánh tét lá cẩm
Bánh tét lá cẩm là một món bánh đặc sản của vùng đồng bằng sông cửu long được làm vào những dịp lễ tết. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm món bánh tét lá cẩm đặc sản của tỉnh Cần Thơ

Cupcake caramen ngon tuyệt cho năm mới

tinybook tinybook
Cupcake caramen ngon tuyệt cho năm mới
Lớp caramel thơm ngon được phủ lên trên để dành đón năm mới thì còn gì tuyệt bằng. ^^ Thử ngay nào!

Làm pudding xoài giống y hệt trứng ốp la

tinybook tinybook
Làm pudding xoài giống y hệt trứng ốp la
Món pudding "trứng ốp la" này có vị thanh ngọt và thơm cực hấp dẫn đấy!

Mứt chuối vừa thơm ngon lại dễ làm

tinybook tinybook
Mứt chuối vừa thơm ngon lại dễ làm
Chỉ mất khoảng 35 phút là bạn đã có một lọ mứt chuối để ăn với bánh mì hoặc để làm bánh quy, hoặc bánh ngọt rồi.

Làm bánh hoành thánh chiên nhâm nhi ngày mát trời

tinybook tinybook
Làm bánh hoành thánh chiên nhâm nhi ngày mát trời
Bánh hoành thánh chiên rất thích hợp để làm ăn chơi trong những ngày trời lạnh. Học cách làm bánh hoành thánh chiên với chúng tôi nhé!

Hướng dẫn làm nhân khoai môn trứng muối cho bánh Trung thu

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm nhân khoai môn trứng muối cho bánh Trung thu
Khoai môn được coi là thực phẩm rất may mắn cho ngày rằm trung thu. Từ khoai môn mình sẽ giới thiệu các bạn món bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối, cực kỳ hấp dẫn đấy nhé

Làm bánh gấu đáng yêu tặng nàng nhân dịp 20/10

tinybook tinybook
Làm bánh gấu đáng yêu tặng nàng nhân dịp 20/10
Nếu như chưa biết tặng quà gì cho người con gái mình yêu trong dịp 20/10 đây thì tại sao bạn lại không thử làm một chiếc bánh gấu dễ thương theo hướng dẫn dưới đây để tặng nàng nhỉ? Đảm bảo nàng sẽ vô cùng cảm động vì món quà không chỉ ý nghĩa mà còn rất "ấm bụng" đấy nhé!

Cách làm bánh khoai giòn ngon thơm lừng

tinybook tinybook
Cách làm bánh khoai giòn ngon thơm lừng
Khoai chín ăn nóng sẽ thấy rất giòn, cắn 1 miếng hương thơm hòa quyện, vị béo ngọt bùi của khoai sẽ khiến bạn không thể quên.

Làm bánh mousse dâu tây đẹp mắt ngon miệng

tinybook tinybook
Làm bánh mousse dâu tây đẹp mắt ngon miệng
Không cần lò nướng, bạn có thể làm bánh mousse dâu tây thơm lừng vị dâu lại có phần bột trà xanh trang trí trên mặt bánh thật ấn tượng!

Cách làm bánh Trung thu hoa cúc vừa đẹp vừa ngon

tinybook tinybook
Cách làm bánh Trung thu hoa cúc vừa đẹp vừa ngon
Chắc hẳn các bạn đã quen thuộc với bánh Trung thu truyền thống. Với chút biến tấu nhỏ, bạn có thể mang không khí của mùa thu vào nhà mình với những chiếc bánh Trung thu hình hoa cúc. Cùng chúng tôi học cách làm bánh Trung thu hoa cúc độc đáo này nhé!

Cách làm bánh tart chuối giòn thơm béo ngậy cực hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm bánh tart chuối giòn thơm béo ngậy cực hấp dẫn
Cách làm bánh tart chuối là một gợi ý về món bánh mới cho bạn. Vào bếp trổ tài thực hiện cách làm bánh tart chuối ngọt ngậy, giòn thơm với tinybook.net nha!

Làm bánh chiffon nho khô đón chào Giáng sinh

tinybook tinybook
Làm bánh chiffon nho khô đón chào Giáng sinh
Những chiếc bánh chiffon nho khô xốp mềm với những hạt nho khô chua chua dịu nhẹ sẽ là món quà tặng tuyệt vời bạn có thể làm tặng người thân dịp cuối năm.

Cách làm nama chocolate Nhật Bản nhân dịp Valentine

tinybook tinybook
Cách làm nama chocolate Nhật Bản nhân dịp Valentine
Nama chocolate nghĩa là sô cô la tươi, là món quà Valentine cực ý nghĩa để tặng người ấy. Cùng học cách làm nama chocolate Nhật Bản thơm ngon đem tặng người ấy nhân dịp Valentine đang đến gần nhé!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat