Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng

Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng
Thể loại: Nấu Ăn
Có nhiều cách làm dưa kiệu, mời các bạn thử một cách ướp dưa kiệu với đường cho lên men tự nhiên không cần dùng giấm nhé! Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.
Nguyên liệu

Có nhiều cách làm dưa kiệu khác nhau, tuy nhiên cách làm dưa kiệu kiểu truyền thống vẫn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Dưa kiệu là món dưa món quen thuộc và phổ biến trong mâm cơm Tết của các gia đình. Dưa kiệu muối không khó, lại đậm đà hương vị truyền thống. Ngày Tết đến có món dưa kiệu ăn cùng bánh chưng thì thật là thơm ngon. Với cách làm dưa kiệu truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1 kg kiệu
- 2 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- Giấm trắng
- 350g đường

Kiệu là nguyên liệu chính trong cách làm dưa kiệu
Cách Làm 
1

Đầu tiên bạn cần ngâm kiệu trong nước pha muối hạt trắng trong khoảng 12 giờ (tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm để sáng hôm sau tiến hành muối sẽ tiết kiệm nhiều thời gian). Ngâm xong, bạn vớt kiệu ra xả lại nhiều lần với nước để làm giảm mùi hăng và vị cay của kiệu.

Kiệu ngâm trong nước muối ít nhất 12 tiếng rồi xả nhiều lần với nước
2

Sau bước sơ chế kiệu với nước muối, bạn tiến hành pha nước phèn chua để tiếp tục ngâm kiệu. Phèn chua bạn pha vào một chậu nước, đổ kiệu vào ngâm rồi đem chậu ngâm kiệu phơi 1 nắng. Tiếp đó, bạn vớt kiệu ra và xả nhiều lần với nước. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho thật ráo nước.

Ngâm kiệu với phèn chua rồi phơi nắng cho ráo nước
3

Khi kiệu phơi đã ráo nước, bạn dùng kéo cắt rễ và ngọn, lột vỏ kiệu chỉ để lại phần kiệu trắng bên trong, rửa qua nước cho sạch bụi rồi để thật ráo.

4

Chuẩn bị một chén giấm để rửa kiệu, mỗi lần cho khoảng vài củ kiệu vào rửa, lần lượt cho đến khi hết. Tiếp theo cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi đến kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Ướp kiệu với đường cho đến khi ra nước
5

Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được thì bạn nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Bảo quản kiệu ngâm trong lọ thủy tinh
Thành phẩm

Dưa kiệu ngâm trong khoảng 2 tuần sẽ có độ chua vừa tới rất ngon. Dưa kiệu muối đúng cách sẽ có màu trắng đẹp mắt, vị chua ngọt đậm đà, không bị hăng và cay. Món dưa kiệu này rất thích hợp trong mâm cơm tết, bởi nó giúp xua bớt cảm giác ngấy khi ăn quá nhiều thịt và bánh chưng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách làm dưa kiệu để có món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức nhỉ?

 

Chúc các bạn thành công với cách làm dưa kiệu này nhé!
Ngoài cách làm dưa kiệu, bạn nên tham khảo thêm các món dưa sau nhé:

>> Cách làm dưa góp ngon giòn từ dưa chuột, cà rốt cho Tết

>> Cách muối hành củ ngon giòn ngày Tết ai ăn cũng khen

>> Cách muối dưa cải ngon như người Hoa ăn dần ngày Tết

 

Hướng dẫn chế biến bí đao nấu cá điêu hồng

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến bí đao nấu cá điêu hồng
Chắc hẳn món ăn này nhiều người ít chế biến vì các bà nội trợ thường ngày chỉ nấu bí đao với tôm khô. Hãy thử làm món ăn này cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn.

Hướng dẫn cách làm món Miến trộn kiểu Hàn Quốc.

tinybook tinybook
Hướng dẫn cách làm món Miến trộn kiểu Hàn Quốc.
Món miến trộn rất ngon và dễ làm. Các bạn thử một lần nhé.

Hướng dẫn làm Chocolate truffles

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm Chocolate truffles
Thêm một món nhâm nhi nếu bạn cảm thấy quá chán ngán với những món mứt truyền thống.

Cách làm lagu chay cho ngày đầu năm may mắn

tinybook tinybook
Cách làm lagu chay cho ngày đầu năm may mắn
Nếu bạn muốn ăn chay vào ngày đầu năm mới thì đây là gợi ý lý tưởng bởi món này không những ngon mà còn đẹp mắt, rực rỡ sẽ mang lại cho bạn may mắn suốt cả năm.

Cách làm cánh gà chiên mật ong ăn miếng nào hết miếng ấy

tinybook tinybook
Cách làm cánh gà chiên mật ong ăn miếng nào hết miếng ấy
Cánh gà chiên mật ong với vị giòn dai bên ngoài, ngọt mềm bên trong lại thấm đẫm phần nước sốt vàng nâu của mật ong chắc chắn sẽ khiến cho bất cứ ai nhìn thấy đều muốn "chảy nước miếng" Rảnh rỗi ở nhà, bạn hãy làm món cánh gà chiên mật ong này cho gia đình nhé!

Đậm đà gà nấu nấm và rượu vang trắng

tinybook tinybook
Đậm đà gà nấu nấm và rượu vang trắng
Món thịt gà nấu với nấm hương và rượu vang trắng dễ làm, có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Hy vọng đây sẽ là món yêu thích của gia đình bạn trong dịp nghỉ lễ sắp tới.

Cách để món chiên được giòn

tinybook tinybook
Cách để món chiên được giòn
Để món chiên được giòn, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây.

Hướng dẫn chế món cà tím nướng hành mỡ

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế món cà tím nướng hành mỡ
Từng miếng cà mềm, béo ngậy, thơm lừng mùi hành mỡ lại được chấm vào chén nước mắm tỏi ớt đậm đà khiến hương vị của nó trở nên thật hài hòa, ngon miệng.

Hướng dẫn làm món thịt bò trộn cà pháo

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt bò trộn cà pháo
Hãy thử vào bếp với món Bò trộn cà pháo, chắc chắn bạn và gia đình sẽ cảm thấy thú vị với món ăn mới lạ này.

Cách để làm phở tái bò viên?

tinybook tinybook
Cách để làm phở tái bò viên?
Phở bò viên có mùi quế đặc trưng , thường bỏ vào hành phi, húng quế, rau thơm, ngò gai, cần tây

Dạy cách làm chả cá ngừ cay

tinybook tinybook
Dạy cách làm chả cá ngừ cay
Một món ăn rất dễ chế biến, có lợi cho sức khỏe và đặc biệt phù hợp với khẩu vị người châu Á.

Cách làm 4 món tây cực ngon cho tiệc Giáng sinh

tinybook tinybook
Cách làm 4 món tây cực ngon cho tiệc Giáng sinh
Giáng Sinh là dịp để mẹ đãi cả nhà những món ăn Tây phương lạ miệng. Năm nay nhà mình sẽ không xài món gà tây truyền thống hay gan ngỗng béo ngậy nữa mà sẽ "nếm trải" một thực đơn Giáng Sinh với hải sản và các loại rau củ nhé.

Cách làm món Tajine từ thịt cừu của người Ma-rốc

tinybook tinybook
Cách làm món Tajine từ thịt cừu của người Ma-rốc
Hãy thưởng thức ẩm thực dân tộc của người Ma-rốc qua món Tajine này nhé!

Ngọt mát canh hoa atisô nấu với sườn

tinybook tinybook
Ngọt mát canh hoa atisô nấu với sườn
Chắc hẳn nhiều người đã biết đến công dụng của hoa atisô, vậy hôm nay hãy cùng vào bếp nấu món canh atisô với sườn cho gia đình nhé. Món canh này khi đun, hoa atisô sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atisô rất mát.

Bắp bò hầm quế hồi thật ngon cho ngày mưa

tinybook tinybook
Bắp bò hầm quế hồi thật ngon cho ngày mưa
Món bắp bò hầm quế hồi có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị nên thích hợp cho những người ít có thời gian nấu nướng.

Hướng dẫn làm mứt xí muội cay cho ngày Tết

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm mứt xí muội cay cho ngày Tết
Mứt có vị ngọt, cay mặn vừa phải nên không ngán và lạ miệng.

Salad gà kiểu Indonesian thơm ngon

tinybook tinybook
Salad gà kiểu Indonesian thơm ngon
Có thời gian bạn hãy thử làm món salad gà kiểu này đãi cả nhà nhé! Món salad gà kiểu Indonesian chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngây ngất vì hương vị thơm ngon của nó.

Hướng dẫn chế biến cá giòn nướng muối ớt

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến cá giòn nướng muối ớt
Hãy sưu tầm thêm 1 món ăn ngon cho thực đơn gia đình bạn bằng món cá giòn nướng muối ớt.

Nức lòng ăn hàu chiên giòn ngon miệng

tinybook tinybook
Nức lòng ăn hàu chiên giòn ngon miệng
Hàu chiên là một món ngon không chỉ giúp bạn làm mới thực đơn gia đình, nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cung cấp cho sức khỏe cả nhà. Dưới đây là hướng dẫn cách làm hàu chiên giòn thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách làm cà chua nhồi thịt ngon khó cưỡng

tinybook tinybook
Cách làm cà chua nhồi thịt ngon khó cưỡng
Cà chua chín vừa có công dụng làm đẹp lại vừa là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Nếu bạn muốn đổi món thịt kho béo ngậy hàng ngày thay vì đĩa cà chua nhồi thịt hấp dẫn thì hãy làm theo những bước sau đây.

Vẹm nướng bơ tỏi cho ngày Giáng Sinh

tinybook tinybook
Vẹm nướng bơ tỏi cho ngày Giáng Sinh
Những dịp sum vầy, bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món vẹm nướng bơ tỏi thơm béo vô cùng thú vị.

Cách làm chè đỗ tương thơm mát lạ miệng

tinybook tinybook
Cách làm chè đỗ tương thơm mát lạ miệng
Món chè có vị ngọt thanh và mùi thơm rất đặc biệt của đỗ tương, khi ăn thỉnh thoảng có hạt trân châu dai dai vô cùng thú vị - là món ngon bạn không nên bỏ qua trong mùa hè này!

Hướng dẫn làm món thịt lợn viên cuộn ngô

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món thịt lợn viên cuộn ngô
Chắc chắn bạn đã biết rất nhiều công thức chế biến thịt lợn thành những món ăn ngon lành rồi. Nhưng bạn đã bao giờ nghe tới thịt lợn viên cuộn ngô chưa? Hãy thử bắt tay vào làm bạn nhé!

Bao tử cá basa xào bạc hà

tinybook tinybook
Bao tử cá basa xào bạc hà
Để đổi khẩu vị cho cả nhà, thay vì ăn mãi các món từ thịt heo, gà, bò, mời chị em phụ nữ cùng trổ tài với một món lạ miệng, lạ từ nguyên liệu chính là bao tử cá basa, và cũng lạ từ cả cách chế là xào với bạc hà. Món ăn này cũng có thể giúp cho các em bé nhà bạn tập ăn rau nữa đó!

Hướng dẫn chế biến tôm xiên cốt dừa

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến tôm xiên cốt dừa
Món ăn này thích hợp cho các bữa tiệc buffet hoặc các bữa tiệc gia đình cuối tuần.

Cách làm thịt gà nấu đông ngon ăn ngay trời mát

tinybook tinybook
Cách làm thịt gà nấu đông ngon ăn ngay trời mát
Các mẹ nội trợ thay vì phải đau đầu nghĩ hôm nay ăn gì? Hãy đổi bữa cho gia đình bằng cách làm thịt gà nấu đông - món ăn thanh mát bổ dưỡng, lạ miệng mà dễ làm sau đây nhé.

Làm hàu sữa nướng phô mai đãi vợ nhân ngày 8/3

tinybook tinybook
Làm hàu sữa nướng phô mai đãi vợ nhân ngày 8/3
Hàu sữa là giống hàu có vỏ mỏng, ruột mềm, béo, vị ngon ngọt đậm đà và không có mùi tanh như hàu tự nhiên. Khi hàu sữa được nướng với phô mai, sẽ có hương vị hấp dẫn mà chắc chắn, nàng nào cũng mê. Vừa đơn giản lại dễ làm, bạn hãy làm món này tặng bà xã thân yêu nhân 8-3 nhé!

Hướng dẫn làm món bê xào giá hẹ

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm món bê xào giá hẹ
Món ăn này sẽ giúp làm bạn giải nhiệt, thanh mát trong ngày hè oi bức và cả ấm lòng trong những ngày đông giá lạnh!

Thịt bò xào lá lốt đầy lôi cuốn

tinybook tinybook
Thịt bò xào lá lốt đầy lôi cuốn
Món thịt bò xào lá lốt vừa thơm ngon lại lạ miệng này chắc chắn sẽ lôi cuốn những ai thưởng thức!

Cách làm thịt heo cuộn thịt gà nướng mật ong

tinybook tinybook
Cách làm thịt heo cuộn thịt gà nướng mật ong
Vị ngọt ngào của mật ong hòa quyện trong từng miếng thịt thơm ngon và hấp dẫn.
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat