Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng

Cách làm dưa kiệu giòn ngon cho mâm cơm Tết ấm cúng
Thể loại: Nấu Ăn
Có nhiều cách làm dưa kiệu, mời các bạn thử một cách ướp dưa kiệu với đường cho lên men tự nhiên không cần dùng giấm nhé! Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.
Nguyên liệu

Có nhiều cách làm dưa kiệu khác nhau, tuy nhiên cách làm dưa kiệu kiểu truyền thống vẫn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Dưa kiệu là món dưa món quen thuộc và phổ biến trong mâm cơm Tết của các gia đình. Dưa kiệu muối không khó, lại đậm đà hương vị truyền thống. Ngày Tết đến có món dưa kiệu ăn cùng bánh chưng thì thật là thơm ngon. Với cách làm dưa kiệu truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1 kg kiệu
- 2 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- Giấm trắng
- 350g đường

Kiệu là nguyên liệu chính trong cách làm dưa kiệu
Cách Làm 
1

Đầu tiên bạn cần ngâm kiệu trong nước pha muối hạt trắng trong khoảng 12 giờ (tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm để sáng hôm sau tiến hành muối sẽ tiết kiệm nhiều thời gian). Ngâm xong, bạn vớt kiệu ra xả lại nhiều lần với nước để làm giảm mùi hăng và vị cay của kiệu.

Kiệu ngâm trong nước muối ít nhất 12 tiếng rồi xả nhiều lần với nước
2

Sau bước sơ chế kiệu với nước muối, bạn tiến hành pha nước phèn chua để tiếp tục ngâm kiệu. Phèn chua bạn pha vào một chậu nước, đổ kiệu vào ngâm rồi đem chậu ngâm kiệu phơi 1 nắng. Tiếp đó, bạn vớt kiệu ra và xả nhiều lần với nước. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho thật ráo nước.

Ngâm kiệu với phèn chua rồi phơi nắng cho ráo nước
3

Khi kiệu phơi đã ráo nước, bạn dùng kéo cắt rễ và ngọn, lột vỏ kiệu chỉ để lại phần kiệu trắng bên trong, rửa qua nước cho sạch bụi rồi để thật ráo.

4

Chuẩn bị một chén giấm để rửa kiệu, mỗi lần cho khoảng vài củ kiệu vào rửa, lần lượt cho đến khi hết. Tiếp theo cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi đến kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Ướp kiệu với đường cho đến khi ra nước
5

Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được thì bạn nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Bảo quản kiệu ngâm trong lọ thủy tinh
Thành phẩm

Dưa kiệu ngâm trong khoảng 2 tuần sẽ có độ chua vừa tới rất ngon. Dưa kiệu muối đúng cách sẽ có màu trắng đẹp mắt, vị chua ngọt đậm đà, không bị hăng và cay. Món dưa kiệu này rất thích hợp trong mâm cơm tết, bởi nó giúp xua bớt cảm giác ngấy khi ăn quá nhiều thịt và bánh chưng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách làm dưa kiệu để có món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức nhỉ?

 

Chúc các bạn thành công với cách làm dưa kiệu này nhé!
Ngoài cách làm dưa kiệu, bạn nên tham khảo thêm các món dưa sau nhé:

>> Cách làm dưa góp ngon giòn từ dưa chuột, cà rốt cho Tết

>> Cách muối hành củ ngon giòn ngày Tết ai ăn cũng khen

>> Cách muối dưa cải ngon như người Hoa ăn dần ngày Tết

 

Hướng dẫn làm khoai lang nướng

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm khoai lang nướng
Khoai lang nhiều beta-carotene, loại chất giúp làm cho đôi mắt của trẻ phát triển khỏe mạnh. Lượng beta-carotene trong khoai lang gấp 23 lần so với sup lơ xanh. Do đó đây là nguồn thực phẩm rất tốt nên cho trẻ ăn mỗi ngày.

Món bì cuốn dễ làm cho ngày Tết

tinybook tinybook
Món bì cuốn dễ làm cho ngày Tết
Món bì cuốn với nhiều rau xanh, không có tinh bột sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ngày Tết, sau khi cả nhà đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Mời các bạn thử trổ tài nhé.

Hướng dẫn chế biến món Cá ướp chiên Trung Hoa.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Cá ướp chiên Trung Hoa.
Nếu bạn đã chán ngấy với các món chế biến từ thịt thì món cá chiên ròn theo kiểu Trung Hoa sẽ là gợi ý đặc biệt cho bạn và cả gia đình.

Cách luộc mồng tơi xanh mướt mát, chấm xì dầu cực ngon

tinybook tinybook
Cách luộc mồng tơi xanh mướt mát, chấm xì dầu cực ngon
Mỗi loại rau luộc có một vị riêng tạo nên sự thanh cao chung của món luộc. Món luộc đem lại cho người ăn cảm giác thật nhất về loại thực phẩm đó. Tuy nhiên để luộc đúng cách và không mất đi tính chung của thực phẩm cần phải lưu ý một vài điểm nho nhỏ sau đây

Hướng dẫn làm cơm rang giòn rụm ăn thật đã

tinybook tinybook
Hướng dẫn làm cơm rang giòn rụm ăn thật đã
Từng hạt cơm mặn mặn giòn giòn ngon phải biết, lại còn đơn giản nữa chứ!

Làm salad táo dưa chuột chua chua giòn giòn

tinybook tinybook
Làm salad táo dưa chuột chua chua giòn giòn
Món salad dưa chuột và táo chua chua giòn giòn mang lại cảm giác rất thích thú cho người thưởng thức. Nắng lên làm món salad này để đỡ ngán cơm nào.

Quá phí nếu bạn không biết cách làm cóc lắc siêu ngon này

tinybook tinybook
Quá phí nếu bạn không biết cách làm cóc lắc siêu ngon này
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món xoài lắc ở Sài Gòn, thì hãy đến với món cóc lắc cũng ngon không kém. Đừng bỏ qua món ăn vặt này bởi nó quá đỗi là ngon luôn.

Cách nấu cà ri ếch kiểu Singapore

tinybook tinybook
Cách nấu cà ri ếch kiểu Singapore
Bạn đã từng thử làm bao nhiêu món cà ri rồi? Cà ri gà, cà ri ốc, cà ri cá...giờ thì thử làm cà ri ếch xem sao nhé! Món cà ri kiểu Singapore để đổi vị cho bữa cơm rất ngon miệng nha!

Ấm nồng với món cơm gừng

tinybook tinybook
Ấm nồng với món cơm gừng
Cơm gừng chắc hẳn là món ăn khá lạ với các bạn độc giả. Cơm gừng đúng như tên gọi của nó, món cơm khi xới lên sẽ có hương vị nồng ấm của gừng sẽ rất hợp cho các bữa cơm ngày lạnh. Thử làm nào!

Học cách làm mứt gừng dẻo cay ngon ngon ăn Tết

tinybook tinybook
Học cách làm mứt gừng dẻo cay ngon ngon ăn Tết
Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn. Cùng học cách làm mứt gừng dẻo để đãi khách dịp Tết này!

Đậu phụ xóc cay - món ngon cho những tín đồ thích ăn cay

tinybook tinybook
Đậu phụ xóc cay - món ngon cho những tín đồ thích ăn cay
Đậu xóc vừng cay có lẽ là một trong những món ăn có cách chế biến "không thể nhanh hơn".Đó cũng là món ngon mà các tín đồ hay ăn cay nên thử.

Cách làm gà chiên nước mắm vàng ruộm ai nhìn cũng thèm

tinybook tinybook
Cách làm gà chiên nước mắm vàng ruộm ai nhìn cũng thèm
Từng miếng thịt gà chiên nước mắm vàng ruộm bắt mắt, ăn với cơm trắng là ngon nhất đấy. Món này mà ăn vào những ngày mát trời chắc chắn sẽ hao cơm lắm đây.

Cách rang lạc ngon với đường nhâm nhi ngày trời lạnh

tinybook tinybook
Cách rang lạc ngon với đường nhâm nhi ngày trời lạnh
Cách rang lạc ngon cũng là một bí quyết mà các bạn nữ biết. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách rang lạc với đường ngọt ngon nhâm nhi lúc rảnh rỗi nhé!

Cách làm snack bột mì đẹp mắt ngon miệng

tinybook tinybook
Cách làm snack bột mì đẹp mắt ngon miệng
Hấp dẫn như bánh quẩy, thơm ngọt vị trứng sữa và vừng đen, dễ làm lắm nhé!

Cách để chế biến món gà rán hấp dẫn và lạ mắt?

tinybook tinybook
Cách để chế biến món gà rán hấp dẫn và lạ mắt?
Các bạn đã quen với việc chế biến gà rán theo những cách thông thường như tẩm bột rán, hoặc ướp gia vị chiên giòn... Bây giờ hãy thử cùng chúng tôi chế biến món gà rán theo một cách mới nhé, chắc chắn các bạn sẽ cảm thấy rất thú vị!

Cách để làm giò gà cho thực đơn ngày Tết?

tinybook tinybook
Cách để làm giò gà cho thực đơn ngày Tết?
Đây là món ăn thường chỉ thấy trong mâm cỗ gia đình vào những ngày giỗ, lễ, Tết. Thay vì ra chợ mua, bạn hãy cùng chúng tôi thử chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Cách làm giò bò ngon cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn

tinybook tinybook
Cách làm giò bò ngon cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn
Bên cạnh giò lụa, giò xào thì giò bò cũng là món ăn quen thuộc dịp Tết. Thay vì ra ngoài mua, bạn có thể tự làm giò bò cực thơm ngon với công thức đơn giản dưới đây cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn.

Một công thức khác lạ cho món gỏi tai heo

tinybook tinybook
Một công thức khác lạ cho món gỏi tai heo
Cũng sử dụng nguyên liệu là tai heo nhưng món gỏi này sẽ không giống với gỏi tai heo bạn ăn thường ngày đâu!

Đón lạnh đầu mùa bằng lẩu hàu kim chi

tinybook tinybook
Đón lạnh đầu mùa bằng lẩu hàu kim chi
Lẩu hàu kim chi là sự kết hợp giữa vị ngon ngọt của hải sản và vị chua cay của kim chi sẽ giúp cả gia đình ngon miệng hơn trong bữa ăn. Đây là gợi ý hay ho cho những ngày mưa lạnh bất chợt đấy nhé!

Cánh gà nướng tẩm rượu sốt mật ong cực ngon cơm

tinybook tinybook
Cánh gà nướng tẩm rượu sốt mật ong cực ngon cơm
Với các tín đồ yêu thích món nướng thì cánh gà nướng có lẽ là món không thể bỏ qua. tinybook.net.com giới thiệu đến bạn món cánh gà nướng tẩm rượu với công thức nước sốt cực ngon khiến miếng gà giòn ngon khó cưỡng.

Gà nướng chao mới lạ cho thực đơn Tết

tinybook tinybook
Gà nướng chao mới lạ cho thực đơn Tết
Hương vị hấp dẫn của món ăn gà nướng chao này sẽ khiến mâm cơm Tết đoàn viên thêm ý nghĩa. Cùng bắt tay làm thử cho ngày Tết thêm xôm tụ thôi nào!

Cách làm dưa hành và dưa kiệu đón Tết

tinybook tinybook
Cách làm dưa hành và dưa kiệu đón Tết
Là hai món ăn dân dã nhưng khiến cho mâm cỗ ngày Tết thêm nhiều hương sắc.

Nấu cơm hải sản cực ngon

tinybook tinybook
Nấu cơm hải sản cực ngon
Món cơm hải sản có màu sắc thật đẹp mắt và hương vị thì thật tuyệt vời với vị ngọt đậm đà từ các loại hải sản và rau củ giúp món cơm trở nên lạ miệng hơn rất nhiều!

Món xào mới từ dưa chuột và thịt gà

tinybook tinybook
Món xào mới từ dưa chuột và thịt gà
Từ khi mình học được công thức món dưa chuột xào kiểu này thì ức và gan gà không còn bị nhà mình "tẩy chay" nữa!

Hướng dẫn chế biến món Trứng ốp thịt băm kiểu Thái Lan.

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến món Trứng ốp thịt băm kiểu Thái Lan.
Món trứng hấp dẫn hơn với cách trình bày đẹp mắt. Chỉ cần 1 món trứng này với chút salad hay rau trộn là bạn có bữa cơm ngon và đủ chất rồi.

Cách làm thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy

tinybook tinybook
Cách làm thịt ba chỉ ngâm giấm đón Tết sum vầy
Nếu bạn vẫn phân vân về một món lạ miệng đãi khách dịp Tết thì thịt ba chỉ ngâm giấm có thể là một gợi ý hay.

Làm bắp rang bơ caramel nhâm nhi quá đã

tinybook tinybook
Làm bắp rang bơ caramel nhâm nhi quá đã
Có món bắp rang bơ caramel này vừa xem phim vừa nhâm nhi thì thật tuyệt. Vị caramel mới lạ khiến món bắp rang bơ thú vị hơn nhiều.

Nấm nhồi cua lạ mà hấp dẫn

tinybook tinybook
Nấm nhồi cua lạ mà hấp dẫn
Thỉnh thoảng thử đổi món cho cả nhà bằng món nấm nhồi cua này nhé đảm bảo ai cũng sẽ thích.

Hướng dẫn chế biến 3 món ngon từ vịt

tinybook tinybook
Hướng dẫn chế biến 3 món ngon từ vịt
Chế biến vịt thành các món ngon để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

Cách chiên trứng ngon với nấm cho bữa trưa cuối tuần

tinybook tinybook
Cách chiên trứng ngon với nấm cho bữa trưa cuối tuần
Cách chiên trứng với nấm đơn giản mà lạ miệng. Học cách chiên trứng ngon cho cuối tuần nha. Bắt tay thực hiện cách làm trứng chiên ngon ngay thôi nào!
tinybook Cẩm Nang Cuộc Sống








Chat